法也简单。 味道好不好，除了对厨师的经验要求高之外，主要还是看食材。 食材的好坏，对菜品的质量起着决定性的作用。 谢海龙讲完之后，便开始准备制作。 他熟练的把鲈鱼宰杀掉，去掉鱼鳞内脏和鱼牙等不能吃的部位，然后用清水把鲈鱼里里外外清洗一遍。 清洗过后，便开始改花刀。 原本徐拙以为谢海龙会用最简单的方法来做这道菜，毕竟食材的品质这么高，不用繁琐的去制作。 毕竟《舌尖》有言：高端的食材，往往只需要最简单的烹饪。 海鲈鱼，只需要简单改个花刀直接上锅蒸制，出锅后淋上蒸鱼豉油，然后再浇上热油就行。 但是谢海龙做的却有点花哨了。 因为他把这道清蒸海鲈鱼，做成了清蒸孔雀鲈鱼，也就是把好端端一条鲈鱼，用花刀改成了孔雀造型。 这种花刀，也被称为孔雀花刀。 所谓的孔雀花刀，指的是把鱼的脊背和脊骨每隔一公分左右切断，仅剩鱼肚的边上连着，这也相当于从鱼的脊背上下刀，把整条鱼切成连刀的厚片，一直切到鱼头下面，这样才算切好。 这样做的好处是卖相美观，但缺点也很明显，就是鱼肉中的那些汤汁会流淌出来。 在徐拙看来，这种为了卖相牺牲口感的做法有点得不偿失，反正让他来做的话，他是绝对不会这么来的。 白瞎了这么好的鲈鱼了。 不过徐拙也理解谢海龙，毕竟拍这种视频，大家吃不到闻不着，只能从卖相上吸引大家的注意。 只有这样，才能在短时间内声名鹊起。 而且看视频的也不光是烹饪小白，也有行内人，大家都能看出门道，假如有人提出异议，这正好遂了谢海龙的心愿。 有争议，才能更好的进行炒作嘛。 这是袁康用烂的宣传招数，但是每次都很有效果。 谢海龙拿着这条刚刚宰杀好的鲈鱼进行改刀的时候，徐拙双眼直勾勾的盯着他手中的动作，但是脑子里却胡思乱想着。 正神游外物的时候，系统的提示音突然响起。 “宿主认真学习，激发【潜心好学】技能，学到精品级刀工技法——孔雀刀花，恭喜宿主。” 徐拙：？？？？ 我特么！ 什么情况？ 老子要学的是清蒸技法啊，你给我来个孔雀刀花算怎么回事？ 他一脸懵逼，来的时候甚至已经做好给于可可展示这道菜了，结果却成了这样，白白浪费了一次偷师的机会。 虽然这孔雀刀花以后用得上，但这玩意儿是配合着清蒸鱼类使用的，没有清蒸技法的话，光会刀花完全没用的。 毕竟不能让人吃生鱼吧？ 靠！肯定是蒜蓉粉丝开背虾的那个任务薅羊毛薅太狠了，所以狗系统才这么报复自己。 不行，得想个办法继续薅系统的羊毛。 这次偷师失败，让自己吃了个闷亏，所以得从菜品升级的技能上找补回来。 不过用什么方法来薅羊毛呢？ 徐拙聚精会神的想了一会儿，还真想出来一个好办法……Ｍ.TｈＯnｇＡｄＡY.ＮET