徐拙麻利的把鸡胸肉剁成肉馅，然后加一点点清水进行搅打。 等鸡肉打到起胶之后，开始调味儿。 依次放入食盐、料酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、蚝油、淀粉水。 搅拌均匀后，放在一边静置，同时锅里烧水。 等锅里的水将滚不滚的时候，把火关小，然后徐拙把装有鸡肉馅的盆端过来，左手抓着肉馅先抓两下。 然后虎口松开，食指中指无名指和小指同时用力，让手中抓着的肉馅从虎口的位置涌出来，形成一个圆形的鼓包。 接着右手用汤匙顺着虎口刮一下，这个肉馅形成的鼓包正好变成一个丸子状，掉进了汤匙中。 最后把汤匙中的丸子丢入到锅中，让锅里的水慢慢烫熟就行了。 老爷子做丸子，直接用手就能把丸子做得又圆又均匀。 但是徐老板没这手艺。 哪怕借助了汤匙，出来的肉丸也大小不均。 有几个甚至还是三角体。 不过等他把丸子全部下锅后，看着这一锅白生生的肉丸子漂浮在锅里，而且还散发出诱人的香味儿，倒是觉得挺不错的。 徐拙拿来一个汤盆，下面撒上一些紫菜，又放入一些食盐和胡椒粉调味儿。 然后把火开大，等鸡肉丸子煮得沸腾的时候，先舀一勺煮丸子的水倒进盆里，把调味料和紫菜泡开。 然后把锅里的丸子捞进去，再盛一些丸子汤，最后撒上虾皮香菜末。 一盆鲜香美味的鸡肉丸子汤就已经做好。 任务进度：58。 看了看时间，这会儿只剩下十二分钟了。 还得继续努力。 做凉拌鸡丝的鸡胸肉还在锅里煮着。 徐拙用筷子扎了扎，已经差不多了。 鸡胸肉嘛，比较好熟。 而且煮的时候他还特意把整块的鸡胸肉切开了。 用笊篱把鸡胸肉捞出来后，徐拙直接投入到了冰水中。 这样有助于给肉降温，而且能够让鸡肉保持筋道的口感。 等鸡肉冷却后，徐拙这才拿出来，用手顺着肉丝的走势，把鸡胸肉撕成细条。 等差不多够一盘，徐拙就开始用做李庄白肉的方式把鸡丝拌一下，淋上辣椒油后，还不忘撒上一些熟芝麻。 装盘后，任务进度再次更新。 现在已经完成了六道菜，蒸柜中的鸡肉应该还得再蒸几分钟。 但是这会儿再做一道什么菜呢？ 几分钟时间，做什么菜好像都有点来不及了。 而且还必须得是跟其他几种不一样的做法。 现在徐拙有些后悔，刚进厨房那会儿，他应该腌两块鸡胸肉的，腌到现在正好熟透，可以做成煎肉。 但是现在再做的话，光腌肉的时间都不够。 难道这个限时任务，注定要失败不成？ 现在徐拙倒是想起不少鸡肉的做法。 但是时间上根本不太够。 几分钟时间，只能选择做炒菜。 但是炒菜已经有宫保鸡丁了。 操！ 不过失败就失败吧。 什么海外中餐菜系，什么左宗棠鸡不要也罢。 徐老板安慰自己两句，就走到蒸柜钱，看看里面蒸的鸡肉如何了。ｍ.ＴHoｎＧaDａY.NＥｔ