工作。 “大家好我是开面馆的小徐，因为工作原因，差不多一个月没跟大家见面了，今天接到电话，有位老顾客点名了要吃油泼面，现在咱们就开始动手制作。” 今天店里架了三个机位，这让徐拙有点不适应。 特别是负责其中一个机位的李浩，一边拍一边吞口水，看得徐拙几次想笑场。 油泼面做好的时候你吞口水就吞口水，这还没和面呢你馋个什么劲儿？ 不过进入状态之后，徐拙就自然了不少。 和面的步骤他以前在视频中讲过，所以今天就不用再过多解释，按照他自己的节奏去做就行。 反正后期剪辑的时候会加字幕，关键步骤也会贴上。 面和好之后开始醒面，做完这一步的时候，dv关闭，徐拙这才松了口气。 “这么来行不行？感觉跟那些美食up主有些重复啊。” 周雯说道：“你现在扮演的是厨师，等会儿你做好了换成李浩去吃，这视频的亮点就出来了，他吃得越香，证明你的手艺就越好。” “而且这种美食节目很容易引起人的共鸣，好多人天天就等着那些美食up主更新视频才吃饭呢。” 这么一解释，徐拙就放心了。 别的地方火不火不要紧，只要能在林平市火起来就行。 为了能让李浩吃得爽，徐拙专门找了个碗型瓷盆。 这玩意儿比店里普通的碗大了差不多三倍，装几斤面条妥妥的。 等会儿做一碗，绝对能满足李浩能吃爽的愿望。 醒面结束，徐拙开始揉面，这一步做得也非常快。 油泼面用的面叫扯面，做法跟烩面的做法很相似，都是需要三揉三醒才筋道好吃。 今天是给李浩吃，徐拙更是下了一番功夫。 他可不像有些美食节目，全部靠摆拍来吸引眼球。 厨师嘛，什么时候都得尽心尽力的去做，绝对不能弄虚作假。 面条做好，徐拙没有任何停留就开始下锅煮。 他做的节奏越好，等会儿剪辑的时候就越方便。 而且没必要就不开口说话。 别的观众徐拙不了解，但是他身为一个厨师，最讨厌的就是见到别的厨师，一边做菜一边喋喋不休的说着话。 也不怕口水喷到锅里。 面条煮一分钟后，往里面加一碗冷水点一下。 再次煮开后，丢入洗好的小油菜。 再翻滚一分钟，关火出锅。 徐拙刚刚已经准备好了一盆冷水，直接把锅里的面条捞进去过水。 这样做的目的是降温，毕竟夏天嘛，面条过了冷水才好吃。 而且这样过水之后，面条更顺滑筋道，不会粘连在一起。 过水之后把面条捞进碗中，徐拙开始往上面洒要用到的配料。 盐、香醋、生抽、蒜末、葱末，然后再按照李浩的要求，撒入三大勺正宗的秦椒辣面。 然后淋上热油，香辣筋道的油泼面就做好了。 因为摆盘技能的加持，这面看上去搭配得格外有食欲。 白生生的面条上，红润的辣油还在滋滋冒着热气，让人一看就忍不住就流口水。 拍好特写，就该上桌了。 徐拙端着这一盆面，向厨房外面走去……Ｍ.ｔhoｎGaDａY.ｎET