厨指挥都交给他。你只需要负责跟陈师傅商议菜单、到时候做主菜就好。” 像这样上百人的宴会，不可能由裴宴一个人做全部菜—除非她是八爪章鱼，否则根本忙不过来。 洗菜、削皮这样的杂活，都是由斋堂的师父们来做，甜点、主食、水果也是交给斋堂师父。 裴宴要负责的，只有这三道凉菜，以及五道热菜。 陈师傅那边已经拟了一些菜品供她参考，裴宴划去了几道不擅长的，又增添了几道做惯了的。 三道凉菜，分别是凉拌豆芽莴苣、椒香藕片和素烧鹅。 五道热菜，除去秋季套餐里的东坡素扣肉、油闷方竹笋和松鼠素鳜鱼以外，又添了一道罗汉斋，和一道油酿面筋。 至于汤，自然还是白菜豆腐汤。 因为静罗说到时候她只要负责做菜，裴宴就没多操心，权当多打一天工。 到时候举办素斋宴的并非素斋馆，而是面积更大的斋堂。 平日里斋堂是用来做素斋自助，而像今天这样有活动的情况，则会暂停营业，作为素斋宴场所。 裴宴周三一大早就到了斋堂门口，刚跟静罗打了个招呼，后者接到个电话，脸色倏然一变。 等他挂上，裴宴：“怎么了？” 静罗神色焦急：“陈师傅病倒了。” 裴宴不知道为什么，心里忽然一突：“什么病？严重么？” 静罗：“好像只是普通发热，不严重，但是今天肯定来不了。” 静罗没想到陈师傅居然会突然病倒。 方圆寺每年因为各种原因，都会举办几回素斋宴。这种人数较多的宴会，如果后厨无人掌事，很容易手忙脚乱。 这掌事的活计，一般都交给陈师傅，或者斋堂的一位大师父。 本来倒了一个，还有个备用。 偏偏那位斋堂大师父前两天正巧家里人急病，请假回老家探亲去了。 现在陈师傅倒了，那真的没半个能派上用场的。 静罗瞬间急得汗都出来。 这回的素斋宴，可不是一般的素斋宴。 全国性的讲经交流会，一两年才办一回，参会者都是来自全国各地的高僧、知名法师。 方圆寺为了能得到承办资格，很是下了番苦功夫。 不仅把了空方丈拿出来当招牌，甚至一些边角的，比如方圆寺的知名素斋，也被拿出来当做加分点。 毕竟和尚也并非四大皆空，没有七情六欲。 其他条件都相当的情况下，美味的素斋，也很吸引人。 静罗脑子里还带着做高管时候的思维，指望靠这回素斋宴在法师们心中留下好印象，下回有什么合作，或者哪位高僧想换地方修行，能优先考虑方圆寺。 现在可好，没个掌事的，后厨保准一团乱。别说留下好印象，不留下坏印象都算好。 正愁得拼命擦汗，忽然听到旁边裴宴说：“既然这样，指挥就我来吧。” “啊？”静罗猛地扭头，“这……没问题么？” 裴宴虽然厨艺很强，但到底只是个小饭馆老板，肯定没有指挥过这种百人宴会的后厨。 这可不是指使洗碗工刷碗、服务员端盘子这么简单。 如何让手底下人各干各的，不至于出乱子；如何Ｍ.thonｇＡDAy.NET