戚哥要是看到这封信，绝对会吃醋的好吧…… 另一边，戚麟终于后知后觉地意识到了一些事情。 他本身擅长解剖，但解剖和烹饪的刀功有本质的区别。 刀的重量和尖利程度不同，而且下刀和运刀的很多细节都全然不一样。 不过以他的这个手艺，整鸡剔骨和整鱼剔骨都做的颇为不错，练久了以后滚刀花刀也切的颇为顺溜。 他们花了一个多月的时间在各地采风，又密集培训了有关颠勺揉面做菜泥等等的技巧。 江隼和团队在各国采风许久，终于开始从演员本身下手。 戚麟直到被叫到办公室里，被导演扔了一摞的资料，才想起来当年江绝被论文支配的恐惧。 金庆儿显然是久闻大名，是白着脸抱着一摞布景设定回去写小作文的。 “等等，”江隼叫住了他们，摸了摸耳朵道：“还不够。” -2- 江隼喜欢让演员写角色分析和人物心理侧写，已经是业内公知的秘密了。 像江皇和江绝当年拍《龙血玺》的时候，一度花了十几天写了一遍又一遍。 戚麟当时还跟江绝开玩笑，说这导演是不是要带着全剧组拿sci，现在祸头真的降临在自己头上，那确实惨的有口不能言。 “光看资料不够，”江隼显然没有放他们走的意思：“从明天起，你们两个主演去拉斐尔的餐厅实习吧。” 实习当然不可能真的让他们做饭，也就跟着削削菜洗洗碗，顺带围观一下餐厅厨房里的日常。 这些事儿在他们两个主演的脑子里，其实非常有英式下午茶那样从容优雅的调调—— 高级餐厅的厨子，怎么说也都是一个个调香高手，做什么菜都跟搞艺术一样吧。 然而两个人真的在后厨里泡了一天，出来的时候耳朵都快坏掉了。 这哪里是厨房，明明是战场前线好吗？！ 所有的菜肴要同时出品，过冷或者过热的菜品都要扔掉重做，前菜应该有多少分量配橄榄菜还是紫甘蓝，主菜到底烤几分熟上面撒小茴香还是月桂，几乎所有人都跟战场上挥舞着棍棒的士兵一样应接不暇。 前头主厨催菜，后头各个膳台在不断地确认时间，水池里几十个平底锅摞的像通天塔，而且还有急促的响铃声不断地在提示新的订单已经到了。 锅炉的声音轰鸣如钟楼，各种语言的高吼声此起彼伏，连带着还有主厨气势汹汹把菜品打回去吩咐重做的叱责声。 金庆儿本来以为自己试镜时演的那个女主厨已经够凶的了，如今缩在边缘削土豆哪怕只是旁听了几句，都怕的整个人往里缩，竭力的降低所有的存在感。 凌晨五点就要起来备料备甜点和餐前面包，工作到十一点才能送走所有客人，同时还要清理战场般一片狼藉的后厨。 高等餐厅由于客人实在太多，几乎一进去工作就像被卷进漩涡里，怎么都出不来。 小孩儿们总是有特殊要求，素食主义者以及各个教的教徒都有奇奇怪怪的饮食要求，孕妇的食物里不能放红酒提香，还有老人的食物要软烂好咬。 西式分餐制对不同饮食习惯的人显然更友好，但显然在给厨师们提出各种挑战。 金庆儿和戚麟进去体验了两天，开始在拉斐尔的授意下开始帮忙处理配菜。 而另一边，江隼江老导演坚定的表示，你们论文不过关，就一直呆在餐厅里干到读懂人物再出来。 他们两的睡眠时间都被压缩到极限，下午客人少的时候还要搬把凳M.ｔHoNｇａdAＹ.ｎeT