细菌、寄生虫碰着可能就会患上痢疾肠炎，而水中的部分有害物质，也需要煮沸加以净化。 可问题在于，煮沸热水需要燃料——这个时代没有电磁炉和热水器，必然是颇为麻烦的事情。 “煮沸？” 海蒂把德乔怀里的文件拿了出来，展开放平给他们看具体的设计。 首先在河水边弄一个风车，制造出一个水泵不断灌水。 然后做出沉降池、吸附池，还有过滤池出来，让足够干净的水源源不断地汇入不同水池之中。 在这个的基础上，再建立一个完善的锅炉房出来，确保随时都可以提供煮沸之后的热水—— 一部分直接取去酿酒就好，毕竟这时代连茶叶都没有，没人会去喝杯什么都不加的热水。 “您的那些老酒可以先在酒窖里放着，适量饮用些也没什么大问题。”海蒂给他解释着不同图例的意思，随口道：“等这个做好之后，新酒最好就都用那些没接触过铅料的干净清水。” “老酒？”洛伦佐挑起了眉毛：“美第奇从来不喝老酒。” 海蒂愣了下，忽然感觉哪儿不对劲。 现代的豪富们都喜欢比对自己珍藏的老酒，动辄就是几十年甚至一百多年—— 这个城市如今人人都以酒代水，难道不在酒窖里存些珍品吗？ 洛伦佐见她一脸惊讶，瞥了一眼克希马。 “这酒放久了，不就变质发酸，可以拿去弄成醋了吗？”克希马及时缓场道：“基思勒小姐可能最近已经忙累了吧。” “不对，请等一下，”海蒂看向克希马道：“酒变质，不是密封的问题吗？” 只要密封足够到位，应该不至于变酸变难闻吧？ 她忽然想起来先前在大小宴会上，女佣们都抱着酒坛帮忙斟酒，覆盖的东西好像也只是一层麻布。 先前她只以为这是临时用的遮盖物，也没有多想。 可现在看来，有个极不起眼的问题浮上了水面。 这个时代，恐怕连密封的软木塞都没有。 -2- 比起锅炉房的建立，以及无铅无寄生虫清水的供应，软木塞的设计显然更为轻松。 海蒂直接拜托克希马带自己去看看酿酒的地方。 果然……和现代的设置完全不一样。 人们使用的酿酒器，是如同堡垒一般大的木桶，可以说有一两米高。 大桶大桶的葡萄被倾倒进去，女工再搬着梯子去用工具进行压榨和搅弄。 木缸的下端有可以开关的端口，可以让底端的酒液流到桶里，进行进一步的储存。 “那储存这些酒的木桶，都是什么木材？” “木材？”克希马觉得这问题颇为古怪：“栎木，杉木——这有什么区别吗？” 海蒂揉了揉额角，一时不知道该怎么和他进行解释。 她生活在酒文化发达的二十世纪，从威士忌到龙舌兰样样都尝过许多。 那个时代的人们已经习惯了酿酒工厂和高级酒庄的存在，喝些东方的茶也是常见的享受方式。 可在这个年代……人们甚至不知道橡木桶的存在。 克希马只当她从前是深居简出消息闭塞，解释这边的风俗。 ——新酒比陈酒要贵上十倍，而且贵族们都喝的是新酿，只有穷人才会靠那些发酸发苦的酒液过日子。 “估计再过个几百年，这事儿也不会有什么改变。”他摊手道：“所以你刚才问这话的时候，领主大人表情才那么古怪。” 不，会改变的。 你们还没尝过真正的佳酿。 “问题要一个一个的解决。”海蒂确认完那栎木桶的密封性能，首先去找了个清单过来，把自己所知道的事情全都列了出来。 玻璃瓶有许多，软木塞也很好做，关键在于起出酒塞的开瓶器还没有发明。 她拿了炭笔画出那弹簧装的铁钩，以及上下的杠杆，拿去给工匠看图纸。 “——这怎么做的出来?这是什么东西？” 不行，这个的构造太精细了，需要画更直观的图纸才可以。 “达芬奇先生在哪里？麻烦把他请来一趟。” 克希马是在露天剧场里找到他的，后者拿着画刷颜料，在帮老板修补那背景板上的一大片星星。 达芬奇听到这个邀约的时候，答应的颇为爽快。 他拿了纸笔过来，一边听着她的解释，一边不断修改着构图。 比起复杂而活泛的人体，这种机械的设计还是更得心应手一些。 “为什么要做这种弯钩？” 海蒂解释了软木塞的作用，以及怎样密封和打开一瓶酒。Ｍ.ThｏNｇAＤａｙ.ＮEｔ